Глюкозный сироп 43 300gr

16 августа 2017 в 20:00 (до 11.11.2020) 1123 Волгодонск
Информация
  • Цена: 125
  • Адрес: Ростовская область, Волгодонск

Продукты питания

Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя .Он придает эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость , обладает консервирующими
свойствами.
Глюкозный сироп -
вязкая прозрачная жидкость, по консистенции напоминающая мед, сладковатого
вкуса и практически без запаха, используется профессиональными кондитерами как пластификатор и антикристаллизатор. Его добавляют в карамель и в сахарные глазури, для предотвращения осахаривания смеси и образования кристаллов. Благодаря глюкозному сиропу при засыхании глазурь остается гладкой и ровной. Позволяет изделиям поддерживать гибкость и дольше сохранять свежесть.
Его можно использовать:
1. в выпечке — с ее помощью, можно добиться необычайно воздушной и рыхлой
текстуры теста и глянцевой корочки
2. в качестве связующего компонента для кремов и глазурей
3. Кондитеры добавляют сироп глюкозы при приготовлении мастики.
4. Для приготовления мороженного
Сироп глюкозы относится к диетическим, здоровым продуктам.
Небольшое количество сиропа, добавленное в ягодно-фруктовое пюре , улучшает текстуру замороженных десертов (мороженое, парфе , сорбета), они становятся более гладкими, плотными, с мелкими кристалликами льда, медленно тают.
При нагревании до 40-50 оС сироп глюкозы становится более текучим.
Рекомендации : Сироп глюкозы тает при 60°C. Нагреть сироп до желаемой вязкости. Не нагревать более чем на 100°C - раствор утратит влагу. Сироп глюкозы растворяется в воде.
Условия хранения: Хранить вдали от источников тепла и солнечного света при температуре 15-20 °C

Доставка по России

125 руб.

Похожие объявления
Комментарии
Комментариев к записи нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий

Оставлять комментариии могут только зарегистрированные пользователи!

Среди объявлений

объявлений
233
рубрики
501
регион
магазинов
')